Храната е повече от калории – тя е живот
Защо не гледам на храната само като на белтъчини, мазнини и въглехидрати
В продължение на десетилетия сме свикнали да измерваме храната почти изцяло чрез калории. Учим се да броим въглехидрати, мазнини, белтъчини и да сравняваме енергийната стойност на различните продукти. Но колкото повече се задълбочавах в натуропатията и естественото хранене, толкова повече започвах да си задавам един въпрос:
Ако храната беше само калории, защо една купа пресни плодове ни кара да се чувстваме толкова различно от храна със същия брой калории, но силно преработена?
Именно този въпрос промени начина, по който гледам на храната.
За мен храната не е просто гориво.
Тя е живот.
Живата храна носи нещо, което не може да бъде изчислено
Природата не създава плодовете като отделни витамини, минерали и калории. Тя ги създава като едно съвършено цяло.
Всеки узрял плод съдържа вода, естествени плодови захари, органични киселини, минерални соли, витамини, антиоксиданти, ензими, растителни съединения и фибри, които работят заедно в естествен баланс.
Именно тази цялост прави свежата храна толкова различна от силно обработените продукти.
Жизнената енергия на храната
В натуропатията често се говори за жизнената или електромагнитната енергия на храната. Така наречените ангстрьоми.
Според тази философия всяка жива клетка носи определено количество жизненост. Колкото по-свежа, по-зряла и по-малко обработена е храната, толкова повече от тази естествена енергия съхранява.
Затова пресните плодове традиционно се разглеждат като едни от най-жизнените храни в природата.
Не защото съдържат само повече витамини, а защото са откъснати директно от живото растение и запазват естествената си структура.
Какво се случва, когато храната се нагрее
Колкото повече една храна се обработва чрез висока температура, толкова повече се променя нейната първоначална структура, а това променя и нашето pH на тялото.
Отделно, някои витамини намаляват, а част от ензимите вече не са активни. Някои чувствителни растителни съединения също се променят.
Затова в натуропатията свежите плодове и зеленчуци заемат толкова важно място – защото достигат до нас в най-близката си до природата форма. Те са алкални, действат охлаждащо и противовъзпалитено, като помагат на лимфата да се движи и на тялото да се хидратира и прочиства.
Защо плодовете стоят на върха?
Плодовете не случайно присъстват в почти всяка традиция, свързана с естественото хранене.
Те съчетават:
- високо съдържание на вода;
- лесноусвоими естествени плодови захари;
- витамини;
- минерални соли;
- антиоксиданти;
- биофлавоноиди;
- органични киселини;
- фибри.
Освен това не изискват сложна обработка. Природата вече ги е „приготвила“.
Не е необходимо да ги варим, печем или пържим. Достатъчно е просто да ги обелим или измием.
Растителната храна като източник на жизненост
Когато започнем постепенно да увеличаваме дела на свежите плодове и зеленчуци в менюто си, често забелязваме промени, които трудно могат да бъдат описани само с хранителни стойности.
Усещаме повече лекота. Повече свежест. По-лесно храносмилане. По-естествена енергия през деня.
Именно затова много хора говорят за динамична енергия – енергия, която идва постепенно и естествено, без рязък пик и последващ срив. Тя е различна от стимулираната енергия, която временно се усеща след кофеин, енергийни напитки или други стимуланти.
Защо не броя калории?
Отговорът е прост. Не броя калории, защото те показват само количеството енергия, което храната може да освободи при изгаряне, но не могат да измерят свежестта, астригентите и антиоксидантите на плода. Не могат да измерят съдържанието на вода, жизнеността и начина, по който се чувстваме след хранене.
Когато менюто е изградено основно от свежи, цели растителни храни, аз предпочитам да се доверя на естествените сигнали на организма – глад, ситост, енергия и добро самочувствие – вместо непрекъснато да пресмятам числа.
Повече живот, повече енергия
Колкото повече се доближаваме до храната такава, каквато природата я е създала, толкова повече се доближаваме и до нейната естествена жизненост.
За мен свежите плодове не са просто храна. Те са символ на живот. Събират в себе си слънчева светлина, вода, въздух и силата на земята, за да ги превърнат в храна.
И може би именно затова след една купа сочни плодове човек често се чувства лек, освежен и изпълнен с повече жизненост и щастие.
Заключение
Не ви призовавам да броите по-малко калории. Призовавам ви да започнете да гледате отвъд тях. Да видите храната като нещо повече от числа. Като дар от природата и източник на жизненост.
Защото понякога най-важното в една храна не е колко калории съдържа, а колко живот носи със себе си.
Важно уточнение
Информацията, предоставена в този материал, е с общ информационен характер и не представлява медицински съвет. Тя не е предназначена да замества професионална медицинска консултация, диагностика или лечение и не бива да се използва като основа за диагностициране, профилактика или лечение на здравословни състояния. Преди да промените или прекратите прием на лекарства, лечение, медицински грижи или да започнете нов хранителен режим, тренировъчна програма или прием на хранителни добавки, се консултирайте с квалифициран специалист.
Авторът K.E.Manasse не e лицензирани лекар или официално лицензиран медицински специалисти, a единствено сертифициран Detoxification Specialist. Съдържанието на този материал и свързаните с него публикации не са гарантирани като напълно точни, изчерпателни или актуални.
