Свежа, цветна и ароматна салата с хрупкави зеленчуци, пресни подправки и лек дресинг — без добавена захар, соев сос и нагряване на мазнината.
Хрупкава салата с краставици, моркови, червена чушка и свежи подправки
Понякога най-вкусната храна е и най-семплата. Не са необходими сложни съставки и тежки сосове, за да получим салата с характер. Тук главната роля е на свежите зеленчуци – хрупкава краставица, сладък морков и червена чушка, допълнени от ароматни зелени подправки.
В оригиналните азиатски варианти на подобни салати често се използват захар, соев сос и силно нагорещено олио. Нашата версия е по-различна – без добавена захар, без соев сос и без нагряване на мазнината. Така вкусът на самите зеленчуци остава на преден план.
Рецептата накратко
Порции: 4 · Подготовка: около 15 мин. · Изчакване: 25–30 мин. · Трудност: лесна
Необходими продукти
- 2 краставици – около 350–400 г
- 2 моркова – около 200 г
- ½ червена чушка – около 80–100 г
- ½ малка глава лук – около 50 г
- 20–25 г пресен кориандър
- няколко листенца прясна мента – по желание
- 2–3 скилидки чесън
- люти люспи или чили – според вкуса
- 1½ с.л. лимонов сок
- 1½ с.л. студено пресован зехтин или масло от авокадо
- около ½ ч.л. сол
- прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне
1. Подгответе зеленчуците
Нарежете краставиците, морковите и червената чушка на много тънки ленти. Сложете ги в купа, поръсете с малко от солта и оставете за около 10 минути.
След това внимателно отцедете отделилата се течност – така зеленчуците ще останат приятно хрупкави.
2. Добавете свежите подправки
Добавете тънко нарязания лук, наситнен кориандър, ментата и чесъна.
3. Пригответе дресинга
В малка купичка смесете оцета със студено пресования зехтин или маслото от авокадо. Добавете чили и черен пипер.
Залейте зеленчуците и разбъркайте добре.
4. Оставете ароматите да се съчетаят
Оставете салатата за 15–20 минути и сервирайте.
Получава се свежа, цветна и много хрупкава салата, подходяща както за леко самостоятелно хапване, така и като допълнение към основно ястие.
