Можем ли чрез храната да подкрепим организма си с напредването на възрастта? Антиоксидантите, минералите, плодовете, зеленчуците и някои растителни съединения имат важна роля в защитата на клетките от оксидативен стрес. Един поглед към храненето и стареенето, вдъхновен от трудовете на д-р Хироми Шиния.
Можем ли да влияем върху начина, по който остаряваме?
Остаряването е естествена част от живота. Но начинът, по който се грижим за тялото си през годините, има значение за здравето и начина, по който се чувстваме с напредването на възрастта.
Един от факторите, на които можем да повлияем, е храненето.
Храните, богати на антиоксиданти и различни растителни съединения, могат да бъдат част от разнообразното хранене, чрез което осигуряваме на организма необходимите му хранителни вещества и подпомагаме естествените му защитни механизми.
Дори преждевременното остаряване все още да не ви вълнува особено, има достатъчно причини още сега да обръщате внимание на това какво поставяте в чинията си.
Идеите, които ще разгледаме в тази статия, са вдъхновени от книгите на д-р Хироми Шиния, японски лекар и автор, който отделя голямо внимание на връзката между начина на хранене, начина на живот и здравето.
Ще разгледаме минералите и тяхното значение, антиоксидантите и полифенолите, а след това ще обърнем специално внимание на две храни, разгледани и в неговите трудове — малините и куркумата.
Минералите — малки количества, огромно значение
Минералите са неорганични хранителни вещества, от които организмът се нуждае, за да осъществява множество жизненоважни процеси. Обикновено ги разделяме на макроминерали, от които са необходими по-големи количества, и микроелементи, от които се нуждаем в значително по-малки количества.
Един от най-познатите примери е калцият.
По-голямата част от калция в човешкото тяло се намира в костите и зъбите. Малка част обаче участва в редица други процеси — нормалната функция на мускулите, предаването на нервни сигнали и съсирването на кръвта.
Когато приемът на калций продължително време е недостатъчен, организмът може да използва калция, съхраняван в костите. Именно затова достатъчният прием на този минерал през живота е един от факторите, свързани с поддържането на костното здраве.
Важно е обаче да не свеждаме цялото хранене само до един минерал.
Макроелементи и микроелементи — всеки има своята задача
Организмът не може сам да произведе необходимите му минерали и затова трябва да ги получаваме чрез храната. Сред макроминералите са например калцият, магнезият и калият, а сред микроелементите — желязото, цинкът, медта, йодът и селенът.
Фактът, че от един минерал се нуждаем в по-малко количество, не означава, че той е маловажен. Всеки изпълнява свои функции в сложната система на човешкия организъм. Затова вместо да се концентрираме върху един-единствен „вълшебен“ нутриент, много по-разумно е да търсим разнообразие.
Плодовете, зеленчуците, ядките, семената и други минимално преработени храни могат да ни осигурят широк спектър от минерали и други хранителни вещества.
Кои са съюзниците ни срещу преждевременното стареене?
Една от функциите на витамините е да отстраняват отпадъчните вещества от клетките, за да възстановяват и подмладяват тялото. Наричат този боклук „окисляване“, а ние ще го наречем „остаряване“.
Ефектът от окисляването се вижда в огледалото – кожата остарява, набръчква се, увисва. Това видимо остаряване е знак, че окисляването/остаряването напредва и вътре в организма. Вените, органите и мозъкът, също като кожата, губят младостта си. Благодарение на антиоксидантните си свойства витамините С, Е и В са нужни, за да контролират този процес на остаряване.
Особено интересни са полифенолите — голяма група вещества, които растенията естествено произвеждат и които продължават да бъдат обект на множество научни изследвания за потенциалното им влияние върху човешкото здраве.
Една от най-важните причини да консумираме много плодове и зеленчуци, богати на полифеноли, ни дава изследването според което полифеноли, получени от растенията, предизвикват апоптоза – благодарение на него организмът преработва увредените клетки и протеини. Апоптозата помага да се прочистят лепкавите остатъци от увредените протеини в мозъка, които причиняват деменция, Паркинсон и Алцхаймер.
Тъй наречените суперхрани, особено дребните плодчета, растящи при екстремни условия, като макай бери в Перуанските Анди и годжи бери в Хималаите, са особено мощни, именно поради трудните условия, при които оцеляват тези растения. Необходимите за предпазването им полифеноли се натрупват в клетките на растението и когато консумираме тези супер растения, тяхната суперсила преминава в нас, за да бъде използвана за изчистване на клетките.
Тук стигаме до антиоксидантите.
В клетките непрекъснато протичат химични реакции, а свободните радикали са естествена част от тези процеси. Когато обаче се наруши равновесието между образуването им и способността на организма да ги неутрализира, говорим за оксидативен стрес. Именно тук храненето отново има значение.
Плодовете и зеленчуците ни осигуряват множество вещества с антиоксидантни свойства — сред тях витамин C, витамин E, каротеноиди и огромно разнообразие от растителни съединения.
Затова цветната чиния не е просто красива.
Боровинки, малини, къпини, ягоди, грозде, различни плодове, зеленчуци, билки и подправки ни дават не едно „чудотворно“ вещество, а цяла комбинация от хранителни и растителни съединения.
Силата на малината
Малината е прекрасен пример за малък плод с впечатляващ хранителен състав. Освен витамини, минерали и фибри тя съдържа различни полифеноли и други растителни съединения.
Едно от веществата, които естествено се срещат в малините и участват в характерния им аромат, е малиновият кетон.
Това съединение предизвика голям интерес заради ранни изследвания върху метаболизма на мазнините. През 2005 година японски изследователи откриват, че малиновият кетон, спомага също и за намаляването на килограмите. Учените сочат, че „ароматната“ съставка на малините стимулира хормон, регулиращ преработката на захари и мазнини в клетките, и така дава тласък на разграждането на мазнини и мазнините натрупани в черния дроб. Малиновите кетони са в състояние да увеличат отделянето от мастните клетки на хормона адипонектин, който регулира преработката на захарите и мазнините в кръвта.
И всъщност не ни е необходимо да превръщаме малината в средство за отслабване, за да имаме причина да я ядем.
Тя е плод. И понякога това е напълно достатъчно.
Силата на куркумата
Друг интересен представител на растителния свят е яркожълтата куркума.
Тя принадлежи към семейството на джинджифила, а най-известното активно съединение в нея е куркуминът. Куркуминът е обект на множество изследвания заради своите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Изследва се и потенциалната му роля при различни заболявания и процеси, свързани със стареенето.
Населението на Окинава в Япония се радва на много дълъг живот. Тяхната продължителност на живота всъщност е най-голямата в света. Освен това при тях случаите на Алцхаймер и Рак са редки. Учени от цял свят изследват техния начин на живот и намират две причини за тяхното дълголетие. Първата е, че спазват принципа на „недояждането“, т.е. спират да се хранят, преди да са се усетили „надути“. А втората е слабостта им към чая от куркума.
Много изследвания навеждат на мисълта, че чаша чай от куркума намалява натрупванията от увредени протеини в мозъка. Има също доказателства, че куркумата евентуално забавя развитието на множествена склероза.
Не можем да спрем времето, но можем да се грижим за тялото си
Някои от вас сигурно ще кажат, че остаряването е естествена съдба на хората, но естественото остаряване представлява съвсем постепенно влошаване на клетъчния метаболизъм и също толкова постепенен упадък на функциите.
Процесът, при който клетките се окисляват и увреждат от свободните радикали, е сравним с процеса на развитие на някоя болест. Този тип остаряване не е неизбежен и на него не би трябвало да се гледа като на естествения ход на остаряването.
Храненето, движението, сънят, стресът, тютюнопушенето, алкохолът, излагането на слънце и множество други фактори са част от голямата картина.
И може би това е най-ценното послание, което можем да вземем от тази тема:
не е необходимо да чакаме да остареем, за да започнем да се грижим за себе си.
Източник и вдъхновение
Материалът е вдъхновен от трудовете на д-р Хироми Шиния и неговите възгледи за храненето, начина на живот и здравето.
Важно уточнение
Информацията, предоставена в този материал, е с общ информационен характер и не представлява медицински съвет. Тя не е предназначена да замества професионална медицинска консултация, диагностика или лечение и не бива да се използва като основа за диагностициране, профилактика или лечение на здравословни състояния. Преди да промените или прекратите прием на лекарства, лечение, медицински грижи или да започнете нов хранителен режим, тренировъчна програма или прием на хранителни добавки, се консултирайте с квалифициран специалист.
Авторът Kристина Манасиева не e лицензиран лекар или официално лицензиран медицински специалисти, a единствено сертифициран Detoxification Specialist. Съдържанието на този материал и свързаните с него публикации не са гарантирани като напълно точни, изчерпателни или актуални.
