Един поглед към храненето през философията на д-р Робърт Морс и идеята за баланса между алкалообразуващите и киселинообразуващите храни.
Алкалообразуващи и киселинообразуващи храни
Всяка храна съдържа както киселинообразуващи, така и алкалообразуващи елементи.
Във философията за храненето, която следвам, калият, натрият, магнезият и калцият се разглеждат като алкалообразуващи електролити, докато фосфорът, сярата и манганът се определят като киселинообразуващи елементи.
За да се определи към коя група принадлежи дадена храна, традиционно се използва метод, при който тя се изгаря до пепел, към остатъка се добавя дестилирана вода и полученият разтвор се изследва за неговата киселинност или алкалност.
Според философията на д-р Робърт Морс хранителен режим, съставен приблизително от 80% алкалообразуващи и 20% киселинообразуващи храни, подпомага стремежа към по-добро здраве. Една от идеите, които най-силно са останали у мен през годините, е колко важно може да бъде простото хранене.
И аз самата се стремя към този начин на живот, макар да не бих казала, че винаги успявам да го следвам напълно. Промяната на навици, изграждани с години, изисква време, постоянство и доза самодисциплина.
Възгледите на д-р Морс често се различават от конвенционалния подход към храненето. Един от моите роднини например е завършил нутриционистика в Англия и практикува там, а гледната му точка към хранителните добавки и отделните хранителни вещества е различна от тази, която аз следвам.
Според философията на Морс фокусът не трябва да бъде единствено върху изолирани аминокиселини, витамини и минерали, а върху организма като цяло и върху причините, които стоят зад неговия дисбаланс.
„Силата на суровите храни да прочистват и възстановяват физическото тяло остава почти неразбрана от нашето ориентирано към науката като цяло и фармацията в частност общество. Винаги вярвайте, че Бог, природата и вътрешната интуиция знаят истината.“
— д-р Робърт Морс
Алкалообразуващите храни и силата на суровата храна
Във философията на д-р Морс суровите плодове и зеленчуци се разглеждат по природа като алкалообразуващи храни, но между тях има различия в силата и действието им.
Морс свързва това не само с минералния им състав, но и с понятие, което нарича „ангстрьом“.
Какво означават „ангстроьмите“?
Ангстрьомът (Å) е единица за дължина, използвана за измерване на изключително малки разстояния и дължини на вълните на светлината. В своята философия д-р Робърт Морс свързва това понятие със светлината, електрическата енергия и жизнеността на храната.
Според неговия възглед суровите плодове и зеленчуци съхраняват енергията, получена от слънцето, и именно затова той ги разглежда като живи и електрически храни.
Колкото по-свежа и непреработена е растителната храна, толкова повече от тази жизнена енергия се смята, че носи тя и предоставя на клетките.
Готвенето и силната обработка на храната, променят тази нейна жизненост. Затова той прави ясно разграничение между суровите храни, които според него захранват клетките с енергия, и готвените и силно преработени храни, които не притежават същата енергийна стойност и изискват от организма да използва собствените си ресурси.
Именно в този смисъл Морс говори за храни, които захранват, и такива, които изземват енергия.
Така идеята за алкалообразуващото хранене при Морс не се свежда единствено до минералния състав на храната. Тя е свързана и с представата му за живата храна като носител на слънчева светлина, енергия и електричество.
Това е и една от причините суровата храна да заема толкова важно място в неговия подход към детоксикацията.
От алкалообразуващи към киселинообразуващи храни
Следващите таблици представя храните според системата, върху която е изграден този материал. Те са подредени от най-силно алкалообразуващите към киселинообразуващите, като положителните стойности са обозначени в зелено, а отрицателните — в червено.
Храните са представени именно в низходящ ред според положителния им ефект, а отрицателните числа са описани като ефект на изчерпване на алкалните резерви.
Още алкалообразуващи храни
Алкалообразуващите храни в тази система са предимно всички свежи, сурови храни. Плодовете и зеленчуците стоят в основата на този начин на хранене, като идеята е те да бъдат консумирани във възможно най-естествения им и непреработен вид.
Плодове
Пресен ананас, узрели банани, грейпфрут, грозде, гуава, диня, кайсии, пресен кокос, круши, къпини, зрели лимони, малини, манго, мандарини, нар, нектарини, папая, портокали, праскови, пъпеши, смокини, стафиди, тамаринд, френско грозде, фурми, череши, ябълки и ягоди.
Зеленчуци и други растителни храни
Авокадо, артишок*, аспержи*, бадеми, бамя, боб лима, броколи, брюкселско зеле, бял картоф, глухарче, грах, домати, червено и бяло зеле, зелен фасул, листни зелени зеленчуци, карфиол, кестени, киселец, кисело зеле, копър, краставици, кресон, къдраво зеле, кълнове, лапад, лук, люцерна, магданоз, манголд, маруля, натурални маслини, моркови, пащърнак, праз, ревен, репички, ряпа, сладък картоф, спанак, тиква, хрян, сладка царевица, целина, цикория, червено цвекло, чесън и чушки.
Киселинообразуващи храни
Киселинообразуващите храни се поставят в противоположната група. Според д-р Морс особено място сред тях заемат силно преработените продукти, рафинираните храни, животинските продукти и редица зърнени и концентрирани храни, които се смятат за по-натоварващи за организма.
Към тях се причисляват:
Изкуствени аромати, артишок*, аспержи*, аспирин, зелени банани, бонбони, газирани напитки, ечемик, желатин, рафинирана захар, консервирани зеленчуци, зрял боб, зърнени закуски, кафе, кисело мляко, кола и други безалкохолни напитки, конфитюри и желета, крекери, леща, майонеза, макаронени изделия, мариновани маслини, месо, риба и морски дарове, млечни кремове и други млечни продукти, нахут, овесено брашно, преработени масла, ориз, изкуствени оцветители, оцет, консервирани плодове, изкуствени подправки, понички, готови салатни сосове, сини боровинки, сини сливи, сирена, сладкиши, сладолед, сливи, соеви продукти, сол, сосове за месо, соя, спагети, спиртни напитки, тапиока, тестени изделия, торти и пайове, тютюн, фъстъци, хляб, готвена царевица, царевично нишесте, индийски чайове, червени боровинки, черен пипер, шоколад, какао, ядки и яйца.
* Артишокът и аспержите присъстват и в двете категории.
Не зависим само от храната
Една от идеите, които най-много харесвам в природната философия, е, че балансът не се разглежда единствено през това, което поставяме в чинията си.
Да запомним:
Удоволствието, смехът, щастието, почивката и сънят се разглеждат като алкалообразуващи.
Тревогите, гневът, омразата, завистта, клюките, страхът и липсата на сън се разглеждат като киселинообразуващи.
Има значение и как живеем, колко почиваме, какви мисли подхранваме, как се отнасяме към другите и какво допускаме в ежедневието си.
Източник и вдъхновение
Този материал представя възгледи за храненето и детоксикацията, които изучавам и следвам, и има общ информационен характер. Той не представлява индивидуален медицински съвет и не замества диагностика или лечение. При заболяване, прием на лекарства или съществени промени в хранителния режим решенията следва да се вземат отговорно и при необходимост с подходяща професионална консултация.
Важно
Авторът K.E.Manasse не e лицензирани лекар или официално лицензиран медицински специалист, a единствено сертифициран Detoxification Specialist. Съдържанието на този материал и свързаните с него публикации не са гарантирани като напълно точни, изчерпателни или актуални.
